2014年5月31日 星期六

終於要去支持下程班長

2014-05-31去左程班長食野,老闆執左台灣間鋪,來香港,仲有幾個台灣靚女做侍應,所以環境味道同台灣一樣,仲要講國語

之前看他們的臉書,老闆是台灣人,所以都有台灣風味(連店員都是聲音很好聽的台灣女生)老闆擔心客人吃不飽,連湯跟麵都是免費加的,而且還有大量的酸菜給你加,不過就有人還沒吃就要加麵,而且之後吃不完就直接丟掉了,以後就沒有這個福利,現在要收錢了(雖然我不會加湯加麵,還會支持他們的小食,但浪費食物是不好的)。

原文如下
我們來自台灣,用台灣人最自然習慣的方式來經營我們小小的食堂是我們的心願......所以.....(但是,我要認真的說不管客人從哪來,我們店裡很棒很好很有水準的客人佔大多數)

我們曾經把餐巾紙擺在明顯的地方,方便客人自取....結果,應在桌上使用的餐巾紙,卻連續三天同時被塞在男女廁所馬桶裡,馬桶堵塞了,所有客人尿急沒得上廁所,我們還要戴手套用手挖出來差不多整整一包量(這種情形發生過兩次)....所以,現在我們不敢提供了....

曾經,我們把酸菜擺在明顯的地方,為讓某些吃牛肉麵喜歡多加酸菜的客人可以自己取用......結果,我們這些辛苦從台灣運來,我親自炒的美味酸菜,讓不少客人取了大量放在碟子上卻不吃,(兩個人來丟掉兩碟,8個人來丟掉8碟...)實在浪費看了心疼.....結果,我們不敢擺了........

曾經,我交代外場夥伴若有男生食量大,真的吃不飽就讓他加湯加麵不用錢,一定得讓人吃飽.....結果,不知怎麼這樣消息傳開來....,男男女女還沒開始吃就都要求加湯加麵,有吃完不浪費還沒關係,不少人根本沒吃完還臭臉嫌麵大碗,....最後通通倒掉,實在浪費,或者兩三個人一起來,共同點了一碗麵,要了兩三個小碗...加了兩次湯和麵 ....還會再三確認是否真的不要錢....這樣的"聰明客"越來越多......如此下去,我們實在沒辦法一直賠錢也枉費了我的心意............結果,我們開始嚴格執行最低消費,也取消了加湯加麵不要錢這樣的服務!

我曾將我的夢想問過一些朋友他們的意見,若沒有價目表,沒有收銀員,讓客人憑著吃麵的感動,自己放錢在盒子裡,如果客人真的沒有錢肚子又餓不給也沒關係....結果被笑傻呆說一個月就可以關門走人....但,台灣真的有停車場沒有人收費,停車的人自己憑良心投錢,一直都開著沒有關門

我喜歡交朋友也很認真的做事 ,雖過程有挫折,但是我想熱情始終會被人肯定,看到客人吃完麵滿足的笑臉是我們很大的鼓勵,我的團隊夥伴他們的辛苦我都看在眼裡,他們要面對外面的壓力,還要不時忍受我的"碎碎念"認真的達到我的要求,實在難為,所有工作夥伴服務上若有不周全,請大家包容見諒! 但是,員工真的受到委屈,我一定力挺到底!!

就是因為你這段話,而且工廈出品,必屬佳品,所以來支持你們!
 雖然O係工廠大廈,不過竟然好近大街,就O係呢個巴士站附近


程班長台灣美食 店內等位情況
你們好友善(婷婷這是你的聲音嗎?)
http://youtu.be/XaC2Jd58cBo
 店面(你們好衛生)
http://youtu.be/dAsZiWIWtwM
自己用蠟筆系果膠餐牌度寫,然後去櫃檯俾錢,之後等佢地送過你張枱(呢個點菜方法好環保)

等野期間,發現呢度嘅靚女適應講野斯文D,會講『不好意思,小心後面哦!』,而唔會講香港茶餐廳特色嘅『滾水!!』(程班長,這個也是你們台灣的特色哦!)

冬瓜茶,雖然唔好好似台灣咁超甜,但呢個唔夠甜,仲無咩冬瓜味!(程班長,這不是台灣的味道哦!寧願甜一點)
紅茶好有台灣味,一點點麥香
滷肉飯,唔油,但唔算好特別(程班長你繼續專心你的專長——牛肉麵吧!)
滷味:甜不辣(Q)+豆干(入味)
虎咬豬刈(割)包
真係台灣味,好香花生味,腩肉鹵得好好
豬大腸,無食到


紅燒牛肉麵
湯有少少油,證明真係用牛骨湯,真材實料!麵夠Q,有少少刀削麵感覺!牛腩夠味!(程班長,你有牛腱那種牛肉麵嗎?)
之後唔夠食,加單

黑輪(Q)
牛肉捲餅
外皮係蔥油餅,裡面係牛肉同生蔥,感覺有特色,唔會膩(程班長,這個是你自己創作的嗎?)

鹵豬排,炸完再鹵,好浪費(程班長,這個是你自己創作的嗎?)

綠豆芋圓
綠豆湯香,但配合芋圓,就唔夠甜,下次只可以單獨叫

黑糖芋圓
黑糖唔太甜,淡淡黑糖味,可以配合芋圓
 離開繼續睇報紙

2014年5月30日 星期五

荃灣意粉小店 富達意粉屋

今日去千色店出面德海街有幾間茶餐廳嘅地方食野,之前成日去一間有閣樓嘅雲貴X食米線,不過好多味精,創意廚房都去過,今次就試呢間,兩間嘅老闆都有個相同之處,就係好多野講。不過廚房果個比較NICE,同有創意
台式黑椒珍寶丸爽肉腸仔炒意粉$42
都有D鑊器,黑椒汁唔算好辣!
至尊鰻魚雞柳飯
$42味道普通,醬汁好甜 ,點解咁多個飯大部分都有鰻魚?
+$5配飲品,埋單$94

2014年5月26日 星期一

王子五色咖哩

間野開左幾年,每個星期都經過,但以前得西餐食(裡面張介紹講明店主原本系西廚,之後先有研究咖哩),而無咖哩嘅。
舖頭得兩個人,一男一女做嘢
我地商量食咩咖哩嘅時候,相信系老闆娘嘅人話叫個咖哩牛腩,不過我地想試齊舖頭所有嘅咖哩,所以最初無打算叫,而叫左五色咖哩配薄餅(但因為唔夠食,最後都係叫左牛腩),小食方面仲叫左蒜香牛柳粒。主菜有雞卷意粉配沙律菜(送茴香南瓜湯同飲品)
 首先到嘅雞卷意粉配沙律菜
直覺已經覺得唔夠食,D菜仲多過D意粉,不過D意粉加左自製嘅蜜糖芥末醬,甜甜酸酸做沙律醬。當我發現雞捲『唔見左』嘅時候,見到兩片『茄子』,唔止個樣似,咬落口感都差不多,只不過呢個有少少雞味,即係新一代分子料理咁話啦喔~
 呢個都係果款醬
 五色咖哩配薄餅
最出名嘅黑色:D人覺得佢唔好食,因為佢地知道呢個系咖哩,如果你的唔當呢個系咖哩,香蕉為個汁帶來果香,吞落去有少少苦味,唔知同介紹話有朱古力去煮有無關係?不過單系呢兩種材料,應該唔會有呢種黑色,唔知系墨魚汁定芝麻呢
黃色:正常巴基斯坦味道,呢度勝在茴香等等嘅香料夠濃味,但唔會好辣!
綠色:介紹話落左香茅同南薑,都有少少香茅味,裡面嘅粒粒有辣味嘅,應該就系南薑
白色;正常咖哩+椰汁
紅色:正常嘅咖哩可能都有番茄,但唔會番茄多過咖哩,但呢個就係可以番茄多過咖哩,但同時有咖哩香味
 蒜香牛柳粒,感覺乾左D
 南瓜湯反而之後到,因為有忌廉,所以會滑,但仍然有淡淡茴香味
咖哩牛腩轉配薄餅(+8),都係同上面個『黃咖哩』一樣系巴基斯坦咖哩,但有牛肉味,更香,裡面有D豆嘅物體唔知係咪花生,牛腩亦唔會過林。

埋單$157

2014年5月19日 星期一

169.4

睦美屋

2014-05-14

北海道名店@睦美屋

來到北海道,很多人都會賞花和滑雪,又或只想到美味的白之戀人。其實北海道名物還有於月形町起家的睦美屋,這家拉麵店於1996年年開業至今,全國已有分店28間,創辦人竹麓輔曾在不同料理節目亮相,其奮鬥史更改編成漫畫,最近睦美屋在荃灣剛開設海外首間分店,拉麵迷又慳一張機票錢。

多樣化湯膽

副社長今井先生話,拉麵離不開獨門靈魂豬骨湯底。只用最粗最多骨髓的豬大腿骨,加入雞腳、薑、蒜和洋葱煲足8小時以上,完成前再加入昆布和魚乾以增加鮮味,而每款拉麵都各有獨自的湯膽,如味噌拉麵,接到Order會先將蒜、豚肉和洋葱爆炒,再加入豬骨湯底及味噌湯膽,令味道更加突出。叉燒用的豬腩肉,先加薑、蒜等用熱水浸3小時,然後用秘製醬汁再5~6小時,再放雪櫃一晚,肉質軟腍而有咬口,配合本地製作富水分的曲身麵條,實在美味。

香港店獨有小吃

店子的味噌拉麵有4款選擇,人氣的濃厚味噌拉麵就用上2~3款味噌混合而成,加上酒粕,實在濃郁又帶酒香。香煎黑味噌就將味噌加入黑七味炒香,再加入山椒,其辛辣也是一絕。此外還有魚味香重的醬油和使用日本岩鹽炮製的鹽味拉麵,再加上本地分店獨有的小吃,如山椒雞軟骨、日本辣椒配茄子等,較一般拉麵店選擇豐富得多。
一蘭
地址:銅鑼灣謝斐道440號駱克大廈A座地下H及I舖
查詢電話:2152 4040
註:於7月11日正式營業(24小時營業)
睦美屋
地址:荃灣大壩街4號荃灣廣場一田百貨4樓4003號
查詢電話:2417 3188
http://orientaldaily.on.cc/cnt/lifestyle/20130707/00296_001.html
2014-05-14
小弟之前已經知道白熊咖哩系日本好出名,去到荃灣一田,就見到旁邊有拉麵店超多人。但旁邊拉麵店就未聽過,只覺得湯底新奇。上網查店名叫『睦實屋』定『睦美屋』,就發現D野。今次竟然可以接近包場。
東方日報話佢系北海道名物
煎黑味噌
 我食到少少辣味,以為系黑椒,令到個湯唔算油,但香濃
原來報導話佢『就將味噌加入黑七味炒香,再加入山椒,其辛辣也是一絕。』


個麵無咩奶味,但根本就係西式,圖片嘅煙肉係沙律用嘅脆煙肉,呢個好似有少少貨不對版喔!不過貨不對版先好,呢種煙肉有煙熏油香

叉燒飯卷
純粹覺得有沙律醬嘅豬肉,唔差,但唔係特別好食
 +$28有呢個同汽水,同街邊檔比唔算好食,但好過其他餐廳


埋單$191

2014年5月16日 星期五

連賣果個都想食嘅豬肉乾

呢種肉乾,第一次食系工展會。之前千色店泰國食品節買$30一包,$55兩包,唔知仲有無。
千色店即燒即賣,賣肉乾的阿姨,讓我們試下,再買。我們試完之後,阿姨竟然話「好似好好食」(你日日對住都唔厭?),之後真係除口罩去試(連賣果個都試嘅野食,真係第一次見)。不過這個泰國肉乾真的很脆,不過比台灣嘅豬肉紙多味精,同埋厚。

351

2014年5月15日 星期四

小雨天

間野就係未受污染嘅葵涌廣場裡面
http://bview8046.blogspot.hk/2014/05/blog-post_14.html
隔離兩間都裝修緊(即係打通?)
鹵水腩肉(鹹味多過甜味)
 骨湯雜菌+米線$(25+5=30)第一次加米線
骨湯有胡椒味

過橋韭菜餃子8隻
醋系特色,同埋豬肉仍然可以咬到

因為2:00PM先到所以有送飲品,平時加$6就有冷熱飲品
埋單$84

2014年5月13日 星期二

7-11 香蕉士多啤梨汁

只飲過士多啤梨汁同香蕉奶,原來呢個無糖,都幾健康。原價$16.9,咁就試下啦!

原來個士多啤梨汁酸酸地(唔錯,無問題,都係一個聽日嘅味道),問題反而來自突然有D香蕉嘅香味同甜味,唔係話難飲,不過感覺有D怪咯